Restaurant ONE in Wijk 00 Centrum

Goed ontvangst, mooi glas champagne, gezellige ambiance, zeer smaakvolle amuses, goede wijnaanbeveling. Deze was voortreffelijk. De aanbevolen brunello per glas een grote verrassing. Ook de koffie en het dessert was dik in orde. Hartelijk dank voor de fijne ervaring. Tot een volgende keer. Diana, Dank voor de tip en de reminder. Te lang dit bezoek uitgesteld. Groetjes en veel succes allemaal.

Afgelopen zaterdag avond 9 November bij One gaan eten. We hadden echter in onze beleving 18 November gereserveerd, maar de website werkte niet goed mee, dus daar is misschien een fout ontstaan. Bij niet verschijnen op de juiste datum worden er kosten gerekend van € 50,00 erg klantonvriendelijk als de site niet goed werkt. We hebben een cadeaubon ontvangen i.v.m. ons trouwen in Augustus van een goede vriend, dus voor ons was dit een verassing. Aangezien wij niet uit Roermond komen was het vinden van de locatie een ramp. Niet goed aangegeven waar je kan parkeren, veel te donker, een zoekplaatje. Uiteindelijk op de grote parkeerplaats vooraan geparkeerd, vanaf 18.00 uur pas gratis parkeren, anders moet je ook nog betaald parkeren. Bij de hoofdentree gevraagd waar we moesten zijn, de dame kon ons niet goed uitleggen hoe we bij One moesten komen, dus terug en hier nogmaals erg onduidelijke uitleg gekregen. Na wat lopen en zoeken over 2 bruggen komen we toch bij het restaurant aan. Entourage is netjes en mooi ingericht. Ontvangst was ook prima, we werden netjes naar onze plaats gebracht. Stoelen echter laag, voor oudere personen niet eenvoudig met in- en uitstappen. Bij de dames toilet geen toilet doekjes of wat dan ook voor het drogen van de handen, dit is een misser als je net binnen bent voor een Michelin restaurant. De ventilatie stond uit, de Airsock hing slap en geen prettig klimaat binnen, de volgende misser. De eerste rond werd een amuse op hout gebracht, veel en veel te zout, niet te eten. De wijn die er bij werd gebracht was na onze keuze gemaakt te hebben prima. De tweede ronde wederom een amuse op hout, opnieuw veel te zout. Als de bedienende dame vraagt of het gesmaakt heeft geven we een eerlijk antwoord, waarop de dame bevestigd dat zij het ook als veel te zout ervaart ! We constateren dat de amuse aan heel veel mensen wordt gepresenteerd, dit geldt voor het gehele diner deze avond. Dan had dit toch wel met meer smaak gepresenteerd mogen worden. Ondertussen werd het binnen drukker, en hebben we veel te lang op het derde gerecht moeten wachten. Tussendoor wordt er wel wijn geschonken. Het personeel kan de hoeveelheid bezoek blijkbaar niet aan, gezien de wisselende tijden tussen de gangen. Uiteindelijk volgt er een echt piepklein stukje vis (veel te weinig), met radijs waarvan de smaak dan plotseling ver te zoeken is, (geen smaak). Opnieuw een misser naar onze mening. Daarna duurt het weer heel lang voordat het volgende gerecht komt, dus voor ons is het dan wel genoeg geweest, dit hebben we niet meer afgewacht. Er wordt wel steeds veel brood gebracht, en water geschonken. Maar dat kan toch niet de bedoeling zijn in een restaurant van dit (schijnbaar) niveau. We hebben besloten naar huis te gaan en zijn zeer teleurgesteld. De eigenaresse vraagt waarom we gaan, maar we krijgen nauwelijks de kans om feedback te geven. Mijn vrouw zegt dat ze er genoeg van heeft en dit niet haar ding is. Waarop de eigenaresse zegt dat dit inderdaad het geval zou kunnen zijn, en direct onze jassen pakt. Zij geeft daarbij non-verbaal een licht arrogante houding waarbij wij het gevoel krijgen dat dit komt omdat we voortijdig vertrekken. Dit kan ook anders denken wij. Samenvattend, wij gaan hier nooit meer naartoe.

As soon as you walk through the door, you know that you can forget the sometimes somewhat stiff side of gourmet restaurants... this Michelin-starred restaurant is housed in a former industrial building that has been warmly renovated. At the water's edge and close to the garden where many of the ingredients that you will find on your plate come from. She is creative but accessible. The flavors play and sparkle… a play with acidity, freshness and consistencies that seduce the palate. All this with just relaxed service which ensures you an excellent experience that I can only recommend.

We had the pleasure of visiting Restaurant One on Saturday. The location is extraordinary, chic & luxurious! The reception was really very friendly. The atmosphere was relaxed, calm and informal. This was also reflected in the service, which was really very good! The food was super tasty & the mocktail accompaniment to the menu was really outstanding! It was an excellent experience, we would love to come back!

Really nice restaurant! Love the Chef's table concept, and really enjoyed the philosophy of using as much as possible from their own garden

Top food in its finest creations.5*

My wife and I stayed at One for the first time on August 9, 2024 based on a recommendation. And, I can say this in advance, not for the last time. The historic industrial charm combined with the modern yet intimate furnishings amazed us. This is something we're more familiar with in New York or London. The very friendly and professional service - and we had three wait staff and they were all fantastic - was helpful and always available to give advice. The wine selection was worthy of a star restaurant and the prices were reasonable. Now to the actual highlight, the menu. According to the menu, it consists of seven courses, complemented by two greetings from the kitchen, a third dessert course and delicious sourdough bread and brioche with the best olive oil and fresh butter. Every single course was perfect. The €146 for the menu is very reasonable, water is available for a flat rate of €5 per person, and the selection of digestives is exceptional. Conclusion: we haven't eaten so well in a long time and we have a new favorite restaurant in Roermont (and we've already tried a lot here: Damienz, Het Gerecht, Rura...).

The industrial building alone is amazing. And then your visit has yet to begin. Unprecedentedly good dishes paired with excellent wines. Definitely worth the star, and what an addition to Roermond and Limburg! The service was also top notch. Photos speak for themselves!

Very special menu. Very tasty and very pricey.

Great food, super nice service, great location. A top recommendation!

Wat een entourage als je binnenkomt en wat een gastvrij welkom. Mooie gerechten en wijnen en aparte mocktails. Eten is uitstekend maar de echte wow factor ontbrak; wellicht omdat we persoonlijk meer van uitgesproken smaken houden. Al met al een fijne avond gehad.

Delicious dishes, beautifully prepared and served!

En fantastische entourage, leuk enthousiast personeel, met fantastische combinaties van spijs en wijn, een echte aanrader voor een mooie gelegenheid.

Betoverende Culinaire Ervaring bij Restaurant One** Restaurant One in Roermond biedt een ongeëvenaarde culinaire ervaring die alle verwachtingen overtreft. Vanaf het moment dat je het restaurant binnenstapt, word je verwelkomd door een warme en gastvrije sfeer die meteen uitnodigt tot een avond van verfijnd dineren. Het interieur van Restaurant One is stijlvol en modern en het restaurant is gevestigd in een oude verffabriek omringd door een grote kruiden en groente tuin die door de chef zelf is aangelegd . Het personeel is buitengewoon attent en deskundig, met een oprechte passie voor gastronomie die duidelijk doorklinkt in hun service. Het menu, samengesteld door de getalenteerde chef-kok Edwin Soumang , is een ware reis door innovatieve en smaakvolle gerechten. Elk gerecht is een kunstwerk op zich, met een perfecte balans tussen smaken en texturen. De ingrediënten zijn van de hoogste kwaliteit met veel producten uit eigen tuin , wat bijdraagt aan de versheid en authenticiteit van de smaken. De wijnkaart is indrukwekkend, met een zorgvuldig geselecteerde collectie. Restaurant One hoort voor ons bij een van de top 5 restaurants in Nederland. Eén ding is zeker 1 ster is absoluut te weinig voor deze top zaak. Bethany DeLong en Edwin Soumang bedankt voor de geweldige avond en we komen zeker snel weer eens langs. Groetjes Eric en Ania Zanders

We had the opportunity to photograph a wedding here some time ago. Wow what a cool location! Nice light, beautiful industrial look and of course delicious food.

Wat zijn we verwend in dit prachtige restaurant. Het begon al met de supervriendelijke ontvangst. De amuses waren een overheerlijke aftrap van een heerlijk 7 gangen diner met voortreffelijke wijnen en een gezellige bediening. Chapeau!

I told the waiter that I wanted to visit the restaurant and he turned me off as if he was beating me.

Laat ik voorop stellen dat we lekker gegeten hebben. De gangen volgde elkaar in het begin wel wat snel op, maar daar kwam gelukkig iets vertraging in. De gerechten zijn mooi gebalanceerd en de wijn vult de gerechten mooi aan. Personeel is echt goed, vriendelijke en duidelijke uitleg over de wijn en de gerechten. Persoonlijk mis ik dan de 'wow' ervaring. Heb inmiddels bij verschillende Michellin-sterrestaurants gegeten, maar de verrassing ontbrak. Waanzinnige smaakcombinaties, gerechten waar ik nog niet eerder van had gehoord: daarvoor kom ik naar zo'n restaurant en dat ontbrak hier.

Exquisite and varied dishes, preferably from local producers and/or our own garden. Hospitable service in an industrial yet warm atmosphere. An experience!

Great food experience, top-notch! But the prices are almost over the top.

In a word, fantastic, what a beautiful business, everything is taken care of down to the smallest detail🍀 The vegetable menu is recommended, what a party, delicious wines, and skilled service, no... I have no shares in the business!

It was, in a word, fantastic. Wonderful package with One and hotel Het Arresthuis. Highly recommended

Fine - but certainly still many opportunities to improve The menu (8 course menu + 2 amuses) is average for this level of restaurants. It is certainly not above expectations, but certainly not below par for one Michelin star. I understand the poor reviews here, which indicate that the dishes are not very innovative and tend to keep up with culinary fashion, but that does not diminish the (taste) fun in any way. However, the accompanying premium wine package (EUR 120 pp) was less than expected. The wines were good in themselves, but the match with the food was only a success with one course (which was one perfect match!) and for the rest it was quite a failure - both the taste of the food and the the wine became less so. However, the biggest shortcoming by far is the operation. Most of the staff is unenthusiastic and inconsiderate to the point of lethargy (there were also two who were at least open and communicative). Water was not refilled and when the bottle was empty we had to ask for a new one each time, even though this was part of the package. By the way, this would also be a defect in a Michelin-awarded restaurant if it had not been part of the package. Furthermore, they were expected to keep the cutlery after almost every course (it was only exchanged twice). This should reduce the number of interactions at the table due to the Covid19 situation, which, however, makes little sense as they also serve all courses and wines. I find it somewhat strange for a restaurant of this level that people have to eat with “used cutlery”. Ultimately, something that can blend the flavors. The location of the restaurant, the decor and the atmosphere are fantastic. Very well coordinated and a spacious layout of the tables - even before the RIVM guidelines came into effect. Criticisms from people here about flashlights, which are necessary to see the food, are simply nonsense, these people probably don't come to these types of restaurants often. It is of course possible that one is not a friend of an industrial style, but within that style it is really 100% finished - especially the higher private dining area. All in all, certainly the best that Roermond has to offer, but also plenty of room upstairs.

Fantastic! Great interior! Very friendly service!

We enjoyed a colorful and tasty dinner at One. A truly beautifully restored building. We had the chef's table, which is highly recommended. You are really in the middle of the kitchen and it is wonderful to see the kitchen brigade in action. Mind you, in winter you may logically have a better temperature than in summer ;) But not surprising in a kitchen. The service was excellent and attentive. As mentioned, the food is delicious and well prepared.

Really good experience with the vegetarian menu. Unique, creative dishes and excellent wine pairing.

Really great food in a nice setting. Love the wine pairing. Also, they have a separate room for group(s), so that their eventual noise wouldn't bother the experience of everyone else. Very attentive.

Great food, fun and fast service. Super. Definitely worth a star.

Eten is subliem en de geschonken wijn sluit goed aan bij het gerecht wat zorgt voor een goede balans. Industriële sfeer sprak mij erg aan maar dat is natuurlijk erg persoonlijk

We recently had the pleasure of dining at one of Roermond’s best-kept secrets, a Michelin-starred restaurant that truly exceeded all expectations. From the moment we informed them of our dietary requirements, the restaurant went above and beyond to cater to our needs, providing a truly unforgettable experience. The first thing that struck me upon entering was the warm and inviting ambiance. The restaurant’s tasteful decor and intimate setting set the stage for an exceptional culinary journey. The staff, dressed immaculately, greeted us with genuine smiles and displayed a level of professionalism that added to the overall dining experience. As we perused the menu, we were impressed by the thoughtfulness given to accommodate dietary restrictions. The extensive selection showcased a creative fusion of flavors and ingredients, ensuring there was something for everyone. Each dish was a work of art, beautifully presented with meticulous attention to detail. Once we began sampling the dishes, it was clear that the culinary expertise matched the restaurant’s well-deserved reputation. The flavors were nothing short of remarkable, each bite a harmonious blend of textures and tastes. The chef’s mastery in combining ingredients was evident in every course, leaving us with a sense of awe and delight. What truly set this hidden gem apart, however, was the exceptional service. The waitstaff were knowledgeable, attentive, and passionate about the cuisine they served. They took the time to explain each dish, sharing insights into its preparation and ingredients. Their genuine enthusiasm added an extra layer of enjoyment to the dining experience. Throughout the evening, the staff anticipated our needs without intruding, striking a perfect balance between attentiveness and giving us space to savor the food and enjoy the company. Empty plates were promptly cleared, glasses refilled discreetly, and any questions or requests were met with a level of professionalism that left a lasting impression. In summary, this Michelin-starred restaurant in Roermond truly deserves its accolades. From their commitment to catering to dietary requirements to the exceptional flavors and impeccable service, every aspect of our dining experience exceeded our expectations. For those seeking a culinary adventure in a hidden gem, this restaurant is an absolute must-visit. Prepare to be enchanted by the delectable cuisine and impeccable hospitality.

Great restaurant. Everything of my likes. The food, the service, the ambience. Clean ingredients with sharp flavours and unique combination. Will recommend to anyone who would like to enjoy their 3hours with culinary professionals 🥰

Great experiance, excelent service, unique ambient

Voortreffelijk restaurant in een voormalige fabriekshal. Ingang via de loopbrug vanaf Dokter Bärstraat. Het eten was werkelijk fantastisch, alle gerechten waren op smaak en prachtig gepresenteerd. Grote porties. De dranken waren zeer vriendelijk geprijsd vergeleken met andere toprestaurants. De bediening begon wat zakelijk maar kwam later los. Dikke aanrader voor lunch en diner!

Een culinair avontuur en met elke hap een feestje in je mond!

Super Ambiente, toller Service und Gei.... Essen

Décor très particulier mais cuisine répétitive

Geweldige avond gehad bij ONE Voor ons de 1e keer een Michelin restaurant, super ervaring. We komen zeker terug.

It was a real adventure and you could taste the passion that went into every course.

Very nice atmosphere and excellent food! We ‘ll be back !

Poosje terug wezen eten, maar nu pas tijd voor een revieuw. Goed gegeten, hoge kwaliteit producten en restaurant is ondanks sommige het al kil zouden kunnen ervaren na mijn smaak toch sfeer vol ingericht. Eigenlijk wat je verwacht voor dit prijs kaartje weinig te klagen, goed eten vriendelijk, bekwaam en eerlijk personeel en zeer mooie gerechten. Als ik dan toch een klein puntje van feedback mag geven, One heeft een grote collectie aan whisky helaas is het veel standaard spul en verwacht ik stiekem toch dat er en z'n zaak met wat luxe/bijzonder/mooiere whiskys staan. Wij komen zeker terug!

Heerlijk gegeten met fijne bediening.

Very good food. Very good ambiance. Very good wine. Very luxurious but also very relax. When you see the pictures you might think it's cold. But it's really cool how they turned this industrial environment into a warm restaurant.

We had lunch there and tool the unique lunch menu. Very nice combination of creative and nicely composed dishes. One of those were not our taste (second dessert) but out of 6 dishes that's ok and a better of taste. Special mention for the fruits de mer and the deer. We had sparkling wine from the house and a recommended wine which were both really great! The place is unusual with a good mix of Industrial and classy decorations. Service was also very nice, warm and they knew everything about the dishes. We will definitely come back!

Elke keer is dineren hier een feest. Prachtige ambiance, gerechten die verrassend zijn, geweldig op smaak en een lust voor het oog. De combinatie met mooie wijnen maakt alles kloppend.

Zeer professioneel, in alles , verrukkelijk eten Aanrader, warm onthaal bij binnenkomst,,zeer genoten

Fantastisch. Heerlijk vegan gegeten. Top.

Goed hoor. Je wordt direct vanaf binnenkomst in de watten gelegd. Goede gerechtjes boordevol smaak met mooie wijnen. Hoge, maar bij dit niveau te verwachten, prijs (wij betaalden 200 euro p.p. voor 8 gangen met bijpassend bob-wijn arrangement). Mooie lokatie met industrieel uiterlijk. Behaaglijk warm binnen.

What a phenomenal atmosphere service and master chef. A great team and a spotless service. A real team. And a special way to service every course

Absoluter Tipp für ein Mittagessen am Samstag. Toller Service und schöner Ort. Und auch Abends eine Empfehlung.

Een bijzondere locatie heeft dit restaurant. Een oud industrieel gebouw. De grote hal heeft zijn oude betonnen wanden behouden en is met kunst en Graffiti bespoten(ik vind het prachtig) doordat het met zachte materialen en moderne accenten aangekleed is geeft het pand je toch een warm gevoel. Het eten was heerlijk. Maar liefst 8 gangen met verwennerij. Met als pièce de résistance perfect gegaarde zwezerik. Mijn favoriet was de “Knien in ‘t zoer” . Een echt Limburgse stoof van konijn, voortreffelijk! Dan de wijnen, ik ben voor de premium selectie gegaan. Dat was een goede keuze. Er was een mooie opbouw startende met de Weissburgunder gevolgd door een Riesling, witte Bordeaux en als laatste witte wijn de zeer volle Volnay uit 2010 Bourgogne. Nu de over naar de rode wijn helaas ben ik er 1 vergeten😂 maar de Bernardus was natuurlijk ge-nie-ten!! Hoewel dessertwijn niet echt mijn ding is werden er bij One niet te zoete wijn geschonken. Fris en lichtzoet was de toon. Prima! Bij de kaas een mooie Port uit 1994. Het was een fijne bediening, vriendelijk, vakkundig en niet te stijf. Al met al een leuk avond vullend programma. We hebben genoten. Bedankt team One!