Restaurant Gaar in Wijk 00 Meerssen

We were there for the first time tonight, but definitely not the last. Delicious food; they cook with passion. And the service is also super friendly and knowledgeable. There's no need to open the wine list, as the recommended wines pair perfectly with the dishes. Fantastic, a true culinary experience.

Great restaurant. Delicious food, friendly staff, nice decor. Nothing to complain about.

Great food and amazing service. Can't wait for the next visit

Lovely food, service and atmosphere. We'll be back

Een overheerlijke keuken en uitmuntende sommelier! We genoten van verschillende voorgerechten: tortilla met tonijn en kalfszwezerik met gebakken ganzenlever. Daarna voortreffelijke roggevleugel. En de aanbevolen wijnen waren een verrijkende ontdekking. Dit alles in een mooi ongedwongen kader met zeer hartelijke bediening. Bovendien correcte prijzen. Kortom: een prachtige en gastronomische avond!!!

Perfect spot in Meerssen (Limburg). Enjoy the food and service. Excellent value for money.

Eerlijke keuken door Joachim en bediening door Myrthe. Regionale producten bereid met glimlach en smaak. Joachim heeft bij mij, l'Auberge** in Weert, geleerd wat smaakbomnetjes zijn.

The restaurant is worthy of every one of its top ratings in the restaurant guides. The main course was incredibly delicious. The welcome from the chef and the small delicacies served with the espresso were a real treat. The prices are very fair.

Gisteren enorm mogen genieten van heerlijk eten en mooie wijnen in een gezellige omgeving met zeer attent personeel bij Restaurant Gaar in Rothem( Meerssen ) van chef-kok Joachim Müller. Aanrader !!

Yesterday, I thoroughly enjoyed delicious food and fine wines in a cozy setting with very attentive staff at Restaurant Gaar in Rothem (Meerssen), run by chef Joachim Müller. Highly recommended!

Top restaurant. Beautiful dishes and top wine list. Definitely worth a visit.

Uitstekend gegeten, zeer enthousiaste bediening, geïnteresseerd in wijn, ook verstand van zaken. Goed wijnadvies. Absoluut voor herhaling vatbaar.

Wir waren begeistert vom Essen, Ambiente, Team und den Getränkeempfehlungen! Gerne wieder und sehr empfehlenswert!

Op zondagavond 3 tafeltjes bezet. Ontvangst was vriendelijk. Eten goed maar toch minder als we ervan verwacht hadden. Het was er niet echt warm. Inrichting in gezellig kerstsfeer. Bij de rekening een zwart wit lolly wat we niet echt vinden passen bij deze klasse.

Delicious food with beautiful flavor combinations

Op deze vrijdagavond hebben wij gedineerd bij restaurant Gaar in Meerssen. Dit restaurant was tot voor kort onderscheiden met een Bib Gourmand van Michelin en heeft noteringen in de Lekker en Gault Millau gids. De bezetting deze avond is met circa 20/25 personen niet top, en dat is jammer. Want het eten en service deze avond blijken uitstekend en verdient meer klandizie! Het restaurant is sfeervol en de sfeer is ontspannen. De keuken en service sluiten hier naadloos bij aan! Gewoon super lekker en “down to Earth”. De keuken van Joachim Müller kent als basis goede kwalitatieve producten. Deze worden perfect bereid met de juiste cuisson, smaak en kruiding. We starten met een licht en fris gerecht met rauwe coquilles, limoen, appel en venkel! Een heerlijk begin! Ook het eerste tussengerecht bevalt uitstekend. Een heerlijke ravioli op basis van sepia, gevuld met gamba en een zalige begeleiding van een smaakintensieve bisque saus! Ook de Iberico wang is weer perfect bereidt! Mals, smaakvol met een heerlijk garnituur! De 2 bereidingen van pastinaak en de volle vleesjus met calvados maken het gerecht compleet. Het hoogtepunt van de avond is misschien wel weggelegd voor de hertenrugfilet, die wij als supplement laten serveren als “Rossini”! Het hert heeft de perfecte cuisson en is een uitzonderlijk mooi stukje wild. De gebakken ganzenlever en geschaafde truffel tillen het geheel na een nog hoger niveau. Het groentegarnituur is wederom heerlijk net als de jus! Tot slot is het kaasassortiment lekker en ook het zoete dessert bevalt uitstekend. Dit laatste gerecht is ogenschijnlijk simpel, maar erg lekker. De toevoeging van olijfolie en zeezout geven de moulleux aux chocolat en vanille parfait een eigenzinnige, maar heerlijke touch. De keuken heeft een duidelijke visie! Een mooie balans tussen “gewoon” super lekker en smaakvol en toch culinair en verfijnd wordt prima gevonden. De service is uitstekend en hartelijk en de entourage prettig! Kortom, wat ons betreft een prima adres met een prima te verantwoorden prijs-kwaliteit verhouding.

Very tasty, sophisticated dishes with the best service. Our 3rd visit. We'll be back.

Per toeval hier terecht gekomen omdat we op loopafstand een accommodatie hadden voor twee nachtjes. Wat een belevenis om zo heerlijk te eten! Alles klopte; smaakbeleving, wijnen, ambiance en gastvrijheid. Wij komen graag nog eens terug!

Op deze avond had ik mij verheugd. En achteraf zéér terecht na een eerdere ervaring. Een warm welkom door de bevlogen en 'down-to-earth' gastvrouw en dat is een dik compliment in onze beleving. We waren relatief vroeg, dus een keuze uit tafeltjes. Heel eerlijk gezegd hadden we onze keuze al via de online optie gemaakt. Totaal vergeten dat ze de lekkere oestertjes op de kaart hadden staan. Eigen schuld, dikke bult. Volgende keer iets oplettender zijn. Maar oké, het vervolg was zéér bevredigend. Menu Gaar: Amuse perfect, net als het zuurdesembrood met olijfolie uit Spanje met zeezout. Gang 1: Coquille onder begeleiding van venkel en sinaasappel was een genot. Een favoriete zeevrucht (rauw) met één van de lekkerste groenten met sinaasappel is gewoon een streling voor de tong. Gang 2: Ravioli sepia/gamba/custracés. Laat ik voorop stellen dat ik de invloed van sepia (de inkt van de welbekende vis) in een pastagerecht een absolute verrijking vind. Probeer het maar eens thuis. Hulde voor de kok. Maar dat geldt overigens voor iedere gang. Gang 3: Iberico! Onder begeleiding van koolrabi, pompoen en calvados was het wederom een culinair hoogstandje. Een stuk vlees welke je met je lepel kan snijden (waar ik nog op terugkom). Gang 4: Hertenrugfilet met rode biet (veel lekkerder dan rode kool) spruiten en hertenjus. Niet vermeld op de menukaart waren de 2 bereidingen van aardappel in pureevorm die beiden subliem waren. De filet was perfect gegaard en op smaak. De jus op hetzelfde niveau. Zalig hoofdgerecht. Gang 5: De kazen. Cremerie Saint Simeon, minder bekend dan de fameuze kazen zoals van Tricht, maar zonder enige twijfel goed. Gang 6: 80% chocolade moelleux. Daar heb ik al aardig wat van gegeten. Ook uit exemplaren die in de magnetron zijn opgewarmd. Deze dus duidelijk niet. Daarnaast een heerlijke vanille (uit Madagascar, de enige echte ;) ) parfait met oliefolie uit Spanje met zeezout. Tegenovergestelde smaken. Zalig. Verrassend is zonder enige twijfel dat je bij een aantal gerechten, naast mes en vork, ook een lepel krijgt. Om de sauzen te absorberen. Dat kan ook met het zalige zuurdesembrood, maar dat vult uiteindelijk net iets teveel. Kopje espresso (met een 3-tal friandises) als afsluiter maakte het geheel gewoon àf. Als omlijsting van de geweldige gangen werden zalige wijnen geserveerd door een zeer bevlogen sommelier, die een inkijkje gaf in de Europese wijnwereld en een eigenaresse die het vak van a tot z beheerst. En een 'leerling' die het zonder meer prima deed. Tenslotte wil ik Michelin een schop onder de bibs geven. Een restaurant dat de prijzen (ondanks de explosief gestegen inkoopprijzen) behoorlijk stabiel houdt en de kookkunsten alleen maar stijgen...... Soit, dat is enkel de mening van een liefhebber en niet van een kenner!!

Go there, you won’t be disappointed.

Perfect meal. Nice staff and nice view!

We are very excited. A really great and creative kitchen. Very tasty dishes, great wine and excellent service that takes time for the guests. Absolutely recommended.

Wonderful ambience with incredibly friendly service and breathtakingly delicious food! We're coming back from a weekend trip to Belgium and this restaurant has been on our list for a long time - and it was really worth it! I definitely fell in love with the restaurant!

What a gem in an unexpected place. Enjoyed a wonderful 5 course menu, delicious wines, nice ambiance, friendly staff, in short: great!

Delicious food, good explanation, great service.

3 gangen menu genomen. Kwalitatief hoogstaand. Bediening ook zeer vriendelijk en goed. Het is een restaurant dat je wel nog eens kan bezoeken. Kijk door de ligging heen!

Hidden gem! Located inconspicuously on a roundabout right next to the highway. But once inside you enter a warm bath. In terms of design, staff and quality. Enjoy 6 courses, with the highlights being the sea bream/shrimp ravioli with beurre blanc and the duck (particularly the leg) with a vadouvan-based sauce. 2 great wines from a nice wine list that are well priced (if you know and appreciate the quality). We will definitely repeat!

Great restaurant. Cuisine is excellent. The wine list is incredible. The service is professional and very friendly.

Food was of top quality! Good atmosphere

Beautiful experience. Casual atmosphere, not stiff. Delicious meals and pleasant chat. Instead of wine/alcohol, they also have very surprising alternatives so that you don't "fall out of the boat".

Last Sunday afternoon the 4 of us had a super 5-course menu including wine arrangement. We enjoyed it so much 🤗😋🤩

The room is very noisy when it is full, but otherwise the food and drinks were delicious.

Yesterday afternoon we had the six-course menu here with 2 people. We don't eat meat, but we do eat fish. What a great restaurant! The cooking here is very tasty and creative. Mainly seasonal and uses many local products. The portions are nicely balanced as is the flavor palette. Here it is pure enjoyment. The petite bouillabaisse is highly recommended, as are the beets and carrots in different variations. The interior is tasteful and spacious with many old style elements with a modern twist. Fortunately, there is also plenty of space between the tables for some privacy. The price/quality of the food is good, considering what is cooked here and the quality products. The price of the wines (at least per glass) is a bit on the high side. You can also park for free opposite the restaurant. In short, go there and be surprised, you can eat well here.

Gehobenes Restaurant mit ausgezeichneter Küche. Stilvolles Bistroambiente und ein sehr guter, aufmerksamer Service.

Enthusiastic wine importer was present for an interesting selection of Piedmontese wines that were beautifully paired with delicious dishes

An unexpected visit to a special and nice restaurant. Very good cuisine. Pleasant service. Definitely a place to repeat.

Fantastic restaurant! Nice welcome and delicious menu. The tasty dishes were accompanied by beautiful wines. The sommelier brought his passion and knowledge to the table. This restaurant is highly recommended.

Had a fantasic dinner with great service - vegetarian 5 course meal was excellent

Delicious menu and great service, especially the passion about the combination with the wines

Amazing service and amazing food!!!

Ontzettend lekker gegeten. Bijzondere gerechten met diverse zeer verfijnde smaakjes. Bediening attent. Echt een aanrader voor de fijnproevers

Leidenschaftlicher Service, innovative Küche mit perfekt selektierten hochwertigen Zutaten, stimmige Weinbegleitung und relaxtes Ambiente. Was will man mehr? Sehr sterneverdächtig!

We have visited 6 times so far. Always creative menu with high quality ingredients. Whenever we visit, we have full of excitement to open the menucard.(AND WINECARD) They have quite extensive winelist and everytime it hits the bar higher! Service level is no need to mention. 6 times visit so far tells a lot. (We will be visiting for the future countlessly :)) Great restaurant to enjoy your evening with your best one!

Rustig gelegen. Vriendelijk personeel. Voldoende uitleg over het menu. En lekker genieten van het eten met goede wijnen .

Aanrader! Bijzondere verfijnde gerechten met zorgvuldig gekozen bijpassende wijnen. Personeel straalt plezier, kennis en kunde uit. Restaurant is warm aangekleed, fijne ambiance!

In een woord: wauw! Onwijs goede-prijs kwaliteit verhouding. Op kwaliteit wordt er zeker niet bezuinigd! De chef levert onwijs goede prestaties en de sommelier (te herkennen aan de kurk vlinderdas) weet de perfecte wijn te vinden. Deze sommelier weet wat gastvrijheid is en is onwijs sterk in zijn vak. Mijn vrouw moet omwillen van coeliakie glutenvrij eten. En een glutenvrij dieet is geen enkel probleem voor deze zaak. 10 van de 10 score! Geweldig!!!!! Wij komen hier zeker terug!

Bij dit restaurant zit je in een heerlijke ongedwongen sfeer en in een gezellige ambiance. We kregen heerlijke gerechten met veel smaakbeleving voorgezet. De producten die de chef in zijn gerechten verwerkt zijn vers en met zorg bereid en worden mooi gepresenteerd.

Tout était parfait, on reviendra

Mooi restaurant, kundige service, enorm warme gastvrouw. Goed eten, iets te duur voor de kwaliteit.

Altijd een (culinair) plezier om bij Gaar te eten!

Fantastisch eten in heerlijk huiselijke setting. Eigenaren en personeel zijn oprecht geïnteresseerd, met veel warmte en liefde in het eten en de communicatie.

Wat een uitstekend restaurant, alles klopt er; Michelin waardige gerechten, bijzonder en uitdagend, kwaliteit uitstekend . Alles wordt geserveerd door mensen met passie, véél verstand van zaken.Jurgen, de wijnman, is meer dan gepassioneerd en zijn verhalen en uitstraling maken vh geheel een feestje. Maastricht is het culinaire summum ,maar sla vooral dit restaurant niet over, wij komen zeker terug als we weer hier zijn!

Op de website staat: Met als allerbelangrijkste ingrediënten: Kwaliteit, Liefde en Smaak! Deze proef en ervaar je echt! Een aanrader!

In principe is het eten prima verzorgd en goed van smaak. We hadden deze keer voor een 3 gangen menu gekozen. Helaas was dit toch echt aan de krappe kant. Ze hadden mogen aangeven dat 3 gangen net wat te weinig was. Dus met nog wat honger naar huis gegaan. Wijnen waren, Mwah, helaas geen goede passen de wijn kunnen vinden. Borden waren prima opgemaakt en met de juiste zorg opgediend, aardig personeel.

Mooie, gezellige zaak,heerlijke gerechten, zeer vriendelijk personeel die verstand vd gerechten en wijn hebben. Echt n aanrader! Wij komen zeer zeker nog 1 keer terug ... chapeau 👌

Nous avons réservé chez Gaar voulant éviter la cohue du centre de Maastricht. Et nous n’avons pas été déçus. Le service est chaleureux et précis. Les plats très bien exécutés et gourmands. Avec un soin particulier sur le choix des produits. Toujours de saison et de qualité. L’accord mets-vins fait sortir de sa zone de confort en surprenant sans jamais décevoir. La salle est agréable et conviviale. Bon rapport qualité-prix.

Wat een geweldige plek en wat is het hier genieten. Naast het heerlijke eten beleef je hier de Limburgse gastvrijheid.

Een absolute aanrader, verfijnde keuken en mooie bijpassende wijn bij de gerechten. Geweldige kennis en uitleg van zowel de gerechten als de wijn. De passie spat van je bord, hartelijk ontvangst en dito service. Alleen het soesje van de amuse had weinig smaak maar dat was dan ook echt een kleinigheid. Een perfecte avond!

Repas hier soir. Magnifique découverte. Des personnes charmantes qui ont fait des efforts pour nous présenter chaque plat personnellement en essayant de nous parler en français (chapeau). Des plats délicieux, présentation raffinée et saveurs subtiles, très beau cadre. Tout était parfait de l accueil au départ. Merci à vous, et très bonne continuation.

Fijn en rustig (relax) gegeten. De kwaliteit van het eten was top. Vriendelijk personeel

Heerlijke paaslunch! Menu van het huis genomen, heel verfijnd! Genoten.

Wonderful place for quality time with beloved ones. Food, atmosphere and hospitality is top! Seasonal menu makes experience special every time we come! Excellent choice!

Lovely place, cosy atmosphère and definitely excellent food! Perfect place for quality time!

Heerlijk gegeten bij Gaar zoals altijd. Van King Fish, via Risotto naar de Kabeljauw en een passend toetje. Elk gerecht voorzien van een bijpassende wijn. Complimenten aan het gehele team van Gaar voor weer een mooie avond!

Fijn restaurant met goede prijs-kwaliteit verhouding. Personeel met aandacht voor de klant. Er werd goed rekening gehouden met onze wensen. Heerlijk gegeten!

De passie spat er iedere keer weer vanaf.

Geweldig restaurant waarbij gebruik wordt gemaakt van topproducten en met passie worden verwerkt tot de heerlijkste gerechten.

Good table a reference for me around Maastricht !

Excellente Küche. Wir sind begeistert. Es war so lecker und mit so viel Fantasie und Kreativität abgestimmt und passend zubereitet. Eine wahre Geschmacksexplossion. Wir haben Menü bestellt. Zur Auswahl standen, 4,5 oder 6 Gänge. Wir haben uns für 4 entschieden und wurden nicht enttäuscht und auch wirklich satt - glücklich und rundum zufrieden. Die Weinauswahl ist auch hervorragend. Wir kommen wieder.

Echt een aanrader 4 gangen diner. Top gerechten. Wij vonden het zelfs zo goed dat we de avond erna nogmaals zijn gaan eten. Vriendelijke bediening en een zeer goede chef kok.

Mooi verzorgd een heerlijk vegetarisch menu!

Leuk restaurant met mooie kaart, heerlijk gegeten, zonde van de frietjes bij het hoofdgerecht dat heeft geen meerwaarde voor de mooie gerechten die jullie maken.

Leuk 5 gangen menu met coquille, wortelkroket, zwezerik en lamsrug. Restaurant waardige gerechtjes maar vervolgens krijg je bij het hoofdgerecht frietjes met mayo geserveerd waardoor je weer het gevoel hebt in een veredelde bistro te zijn beland. Jammer dat de vraag niet werd gesteld of we frietjes bij het hoofdgerecht wilden?

Amazing food ! Very friendly staff :)