Restaurant Proef Lokaal Dokkum in Dokkum

Avond uit en genieten? Dat kan hier! Prachtige locatie, bijzondere gerechtjes, fijne bediening. De smaakcombinaties van de gerechtjes (je kiest meerdere gerechtjes om samen te delen) zijn heel mooi. De aankleding, sfeer enz maken dat je heel fijn een avond zit. Ik vind het minder geschikt om ‘zo even’ met kinderen te gaan eten, meer voor stellen, vrienden, enz.

Wij hadden eerder op deze plek gegeten toen het nog het Proeflokaal heette. We vonden het dan ook jammer om op tripadvisor te lezen dat het proeflokaal permanent gesloten was. Hoe kon dat nou. We hadden daar zo lekker gegeten vorige keer. Dus toch maar even langs gelopen en ontdekt dat hier nu de Abdij zit. Het fine dining gedeelte is ondergebracht in Ode en in het cafe van de Abdij kun je nu iets "simpeler" eten. Nou, niets bleek minder waar. Simpel is niet het goede woord. We hebben HEERLIJK gegeten voor een heel redelijke prijs. We kozen het 3 gangen keuze menu om te delen. Je kreeg 3 verschillende gerechtjes als voor- 3 als hoofd en 2 als dessert. En stuk voor stuk, heerlijk en origineel. Het delen was nog best moeilijk :) En dan ook nog in een mooie, inspirerende omgeving. Zeer de moeite waard. Absolute aanrader

A true taste sensation, experience, and party! A lovely atmosphere and very hospitable. From the moment you arrive to the moment you leave, you feel welcome. Your taste buds are once again spoiled. They cook with love and passion. You can taste and experience it! Super friendly staff, no stress or pressure. People with a passion for their work. Thanks to these ladies, we had a wonderful evening.

Wow, wat hebben wij hier genoten van het 6-gangen diner met bijpassende wijnen. Van de amuses tot het dessert, elk gerechtje was bijzonder en superlekker. De wijnen sloten hier perfect op aan. En ook de bediening was top. Als het restaurant op de nieuwe plek opent, komen we zeker weer!

We had a wonderful time last night. Fantastic. A feast for the taste buds, but definitely a feast for the eyes! We're from Dokkum, but we hadn't eaten at Proeflokaal yet, so we decided to do so. It's a real addition to Dokkum. We've seen the drawings of the building next door, and we can see what it will look like. We're so curious. Now we just have to come back! Thank you, Proeflokaal, for the wonderful evening. We feel like we were truly pampered this evening.

Dokkum is always worth a trip. Especially culinary. Since the end of 2022, there has been a new kitchen crew in the Abdij of Dokkum with the Proef | Locally active. I give it five stars and suspect that a guide might give it a star in 2024. Regional products prepared using the art of craftsmanship, sometimes fermented. I'm looking forward to the next visit! * Update 2024: two hoods are emblazoned next to the entrance door.

What a surprising restaurant in Dokkum! Excellent and surprising food with top service. Even if it is the only reason you visit Dokkum, this is definitely worth it 👍🏼

Buitengewoon verfijnde keuken op Michelin-niveau. Zelden zo uitmuntend gegeten, en we zijn heel wat gewend. Hier eet je in een chique ambiance 4, 5 of 6 gangen en elke gang verrast en verbaast. Zoveel smaakervaringen heb ik zelden beleefd. Prima personeel ook. Achteraf zijn we blijven slapen en dat beviel ook goed.

A real hit! I had a wonderful time with my parents. Beautiful interior in a historic location. We received a friendly welcome, and the service was knowledgeable and smiling all evening. We opted for the 6-course menu with wine pairing, and I chose the designated driver. The plates were beautifully decorated with artistic creations. The apple dressing in the starter: it made my tongue tingle! 🙂 The flavors were well-balanced, with lots of regional products. The wines were well-matched, and the glasses were well-filled. The portions were enough to leave me feeling satisfied (but not stuffed). We enjoyed the entire evening. This is GOOD food!

I have eaten here twice so far and in my opinion it is the best restaurant I know! The restaurant has a small and cozy atmosphere, excellent culinary dishes and very guest-oriented service. What gives this restaurant extra credits for me is the option to stay overnight, the philosophy around zero-waste and the exclusive use of local regional products. But for me everything stands or falls with the quality of the taste, atmosphere and value experience. That has been achieved here and is also very affordable.

Just had dinner at the Proef Lokaal. The service (especially Bayan) is super friendly and hospitable. It is a beautiful restaurant, very nicely decorated. The flavors of the dishes are not suitable for everyone. All in all we had a very nice evening.

Top restaurant, beautiful building, good chairs, nice atmosphere. We had the 5 course dinner with wine pairing and it was excellent, not a single miss. Kudos to the service, very professional but relaxed and cheerful. The bill was reasonable for what was offered.

Voor de verjaardag van onze jongste dochter bij Hotel de Abdij een nachtje geslapen en bij Proef lokaal Dokkum heerlijk gegeten. Heerlijke gerechten vooral de gerechten met rode biet, champignons waren onze favoriet.

We enjoyed a wonderful evening out. The dishes look beautiful and have delicious flavors. Everyone appreciates that the 80/20 rule applies. The ladies serving are friendly and attentive. In our opinion, upselling can be done more actively. This applies to both the wines and the cup of coffee/tea afterwards. The friandises with the coffee detract from its beautiful menu. More attention should be paid to this. That ends the evening better. The restaurant is attractively decorated and the hotel is decorated with warmth and love. The old elements that have been kept alive certainly provide extra atmosphere. Be pampered and choose a pampering package. Spending the night gives the evening an extra experience. Good luck with the renovation and we will definitely come and have a look as soon as the renovated restaurant is open.

Een voortreffelijke keuken op een bijzonder hoog niveau! De bediening is super, kortom zeer de moeite waard om voor naar Dokkum te rijden.

Very good restaurant with friendly service. Had a wonderful New Year's Eve. Excellent dinner and drinks. Top

Super gastvrij en geweldige gerechten! Zoveel nieuwe smaakjes en leuk dat groente centraal staat. Bediening heeft veel kennis en zijn zo gastvrij, echt bijzonder (We zijn misschien verpest door houding in de Randstad :-)

Special experience. Atmospheric restaurant with excellent cuisine. Regional products with 80% vegetables and 20% meat/fish. Compliments also for hospitality and service, fully tailored to the wishes of the guests.

Very nice gastronomic restaurant - we really enjoyed the tasting Menus. We loved the fact that they served more local wine (German, Dutch and Belgian).

On the last day of an adventurous sailing trip to Northern Norway and back to Friesland, we (3 bon vivants) went looking for a special place to eat. The choice fell on Trial / Local in Dokkum. It has become a culinary feast. The 4-course surprise menu was exactly that: surprising taste and color combinations of mostly sustainable regional products, supplemented with a well-chosen, original PDO wine arrangement. In short, a worthy ending to a memorable trip, which we will remember with great pleasure!

To book! Otherwise you will be sent out the door. Too bad, it was our last evening in Friesland and we absolutely wanted to discover the Frisian flavors, smells and colors as described on the website.

Very recomendable. This is the perfect place for a surprisingly good dinner. Excellent location and outstanding service.

Very hospitably received. Beautiful building with a nice atmosphere. Delicious 6-course surprise menu with fantastic wines. Highly recommended!

Naar verwachting was de sfeer voortreffelijk en de bediening vriendelijk. Qua keuze mag de loungekaart mag iets meer verdieping krijgen. De wijnkaart was daarentegen weer uitgebreid. De tip: ga voor fine dining en laat de lounge links liggen.

Proef | Lokaal in Dokkum ist eine echte kulinarische Überraschung in Friesland. Die Gerichte überzeugen geschmacklich, handwerklich und spiegeln die regionale Küche in einem mutigen Bild wider. Das ganze Team des Restaurants vollendet die Ideen des Kochs und sorgen zudem für eine persönliche und professionelle Atmosphäre. Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Erlebnis. Man wird von diesem Lokal noch einiges zu lesen haben. Wir freuen uns schon auf das nächste mal.

Heerlijk gegeten en gedronken. We zijn enorm in de watten gelegd. De mooi opgemaakte gerechten en bijpassende wijnen, alle ingrediënten voor een heerlijke avond uit! Zeker voor herhaling vatbaar!

In tijden niet zo lekker gegeten! Heerlijke wijn-spijs combinaties. Dank aan de keuken en de fantastische gastheer Lammert!

Gisteren hier 6 gangen gegeten samen met mijn vriend, wat een fantastische ervaring! De bijpassende wijnen is ook echt een aanrader, ze passen er echt perfect bij qua smaak. De tijd tussen de gerechten word perfect afgestemd, de wijn word eerst ingeschonken en dan krijg je een kleine hint van wat je gaat eten wat wij heel leuk vonden, en je krijgt ook de informatie waarom deze wijn er bij past, dus ook nog eens heel veel geleerd. De gerechten waren zo mooi dat je het gevoel hebt kunst te eten. De smaken en structuren zijn perfect in balans. De bediening was geweldig, ze weten echt wat ze doen en staan er met veel passie. Een ervaring om nooit te vergeten!

Michelin worthy restaurant. Every plate a piece of art with a beautiful palet of tastes. Wine pairing was excellent! One to come back for.

We hebben gegeten in de wijnkelder een intiem plekje. De bediening was zeer hartelijk. Lekker gegeten, leuke smaken en lokale specialiteiten. We hadden het 5 gangen menu. Hiervan was enkel het hoofdgerecht een warm gerecht, de andere waren koude vis en vleesgerechten. Hoewel die zeer lekker waren had een extra warm gerecht fijn geweest. Aangepaste wijnen waren lekker en kon ook met halve glaasjes. Mooi servies ook!

Echt fantastisch geluncht! De creativiteit, smaak combinaties en texturen van de gerechten waren voortreffelijk. Veel lokale ingrediënten en een no waste mentaliteit. Zeker Michelin ster waardig! De service was ook uitmuntend, we werden echt in de watten gelegd. Wij komen absoluut terug. Hartelijk bedankt voor de goede zorgen en het heerlijke eten.

Een aanwinst voor Dokkum! Het 6-gangen verrassingsmenu met bijpassende wijnen was een culinair feestje van hoog niveau. Ook de vegetarische variant was geweldig volgens mij vrouw! Zeer vriendelijk en attent personeel, van keuken tot bediening. Bedankt en tot gauw!

Echt geweldige ervaring. Super lekker gegeten.

Heel goed eten en wijn. Je zit ook nog eens fantastisch, mooi pand! En super attent personeel, een aanrader is dit!

Everything was perfect! We’ve had such a great evening at restaurant proef! Great food, matching wines and lovely hospitality. Michelin Star worthy menu for sure!

Voor het eerst bezochten wij het nieuwe concept in de abdij van Dokkum. Reservering geplaatst via de website om 17:00u, mooie tijd om de hele avond te tafelen, aangezien er 6 gangen (kunnen) worden geserveerd. Minder mag ook. Smiddags kreeg ik een telefoontje met de vraag wat de bedoeling was en of we kwamen eten, omdat ons tafel tot 20:00u beschikbaar was. Dit stond niet op de site aangegeven bij het maken van de reservering. We hadden dus de optie om 17:00u te komen en 20:00u de tafel af te staan, of om te gaan zitten eten in de lounge. Dit gaf ons bij voorbaat al een zure smaak, omdat dit niet een restaurant is waar je ‘even snel’ gaat zitten eten. Dus toch maar gekozen voor de lounge.. In de lounge waren wij de enige die zaten te eten, met om ons heen mensen die aan het borrelen waren bij en rondom de bar. Niet echt wat de verwachting was van ons avondje uit eten in zo’n restaurant. Dit was meer de sfeer van een eetcafé met luxe hapjes. Rond 20:00u gingen de mensen uit de lounge dus inderdaad naar de tafel in het restaurant. Zouden zij eerder hebben gereserveerd als wij? We betwijfelen dit ten zeerste. Bediening was super, kwaliteit van eten was super, hoeveelheid was erg magertjes. Na 6 gangen hadden wij nog geen voldaan gevoel. Bij de vorige restauranthouder werden we beter behandeld, was het eten van topkwaliteit en waren we voldaan na een avond. Binnen dit concept zijn wij niet van plan om nog terug te keren. Helaas.

Als Dokkumer raad ik proef Lokaal Dokkum aan. Culinair genieten in een prachtige ambiance. Ruime keuze in gangen waarbij iedere gang een feestje op het bord is. Aanrader; Combineer het met een nacht in het prachtige Hotel Abdij, welke in hetzelfde authentieke pand te vinden is. Gezamenlijk gegarandeerd een top beleving.

Fijne ambiance en heerlijk verrassingsmenu met verrassende smaken. Een echt avondje uit!

Helemaal onder de indruk van een avondje Proef Lokaal Dokkum. De ontvangst, gastvriendelijkheid, de ambiance, entourage en de smaaksensaties, alles klopte! We hebben het uitgebreide pakket van 6 gangen met bijbehorend wijnarrangement mogen beleven! De gerechten werden schitterend opgediend en zeer professioneel geïntroduceerd. Hetzelfde geldt voor de wijnen, die perfect bij de gerechten pasten. We hadden een gecombineerd menu van vegetarisch en regulier wat uitstekend samenging. Onze favoriet was het gerecht met de rode biet. Kortom een echte aanrader en zelf zal ik er ook nog vaker komen!

Een unieke beleving met producten uit de nabije omgeving. Chef liudger inspireert met verrassende gerechten!

Een warm welkom en een mooie avond. De ambiance, het kundige en super vriendelijke personeel, de bijzondere wijnen en natuurlijk de geweldige gerechten, ware kunstwerkjes. De complimenten voor deze fijne avond!